Kemija u kuhinji

Izvori informacija:

linkovi etc.

Okvirni plan rada:

Radionica je sastoji od dosta manjih pokusa koji su međusobno povezani. Raspored pokusa po danima temeljio se ne kemijskoj podjeli, tako se jedan dan pručavao sastav hrane ( proteini, masti, ugljikohidrati), kiseline i baze, pića i sl...

Pokusi izvedeni u radionic su sljedeći: pravljenje sladoleda, kemijski vulkan, kuhinjski mjehurići, kromatografija smartiesa, čaj, kupus, kao indikatori, vrenje i kuhanje, zrenje voća (proteže se kroz više dana), uporaba, svojstva i sigurnost plamenika(plinskog kuhala), kamenac (kako nastaje i kako ga se rješiti ), coca cola (čišćenje pećnice, otapanje kamenca, otapanje željeza, sastav hrane, željezo u žitaricama, pH sline i enzimi, pranje suđa (sapuni, deterdženti, kako djeluju, tu ima i dodan pokus 'magični papar'), crveni luk (zašto plačemo i kako to izbjeći), zeleno pečeno jaje (doslovno bude zelen onaj bjelanjak), ledeni sprite (pothladi se i naglo zaledi), obojeni led (primjer difuzije i gustoće, doda se i ulje i voda primjer), mentos+cola, plešući špageti... Na kraju opisa radionica nalazi se tablica sa opisima pojedinih pokusa.

OPIS RADIONICE PO DANIMA ( radionice su počinjale u 9 h i trajale do 17h, od 13-14 je bila pauza za ručak, a tokom dana bile su i kratke pauze od 15 min)

1.dan, nedjelja 26. srpanj

Glavni zadatak 1. dana bio nam je postaviti naše male eksperimente : ZRENJE VOĆA i UTJECAJ COCA COLE Nakon što smo se upoznali tokom prijepodneva porazgovarali smo malo o izboru radionice, o tome što očekuju od radionice, koje bi pokusiće radili...

ZRENJE VOĆA – razgovor o tome šta misle koji okolnosti pridonose zrenju, razmještaj voća, pravljanje tablice da bi se ekperimenti mogli pratiti kroz dane i pisati bilješke

COCA COLA – koji je njen utjecaj na razne tvari iz naše okoline

BANANE – pokus kojim se objašnjava pojam OSMOZE; promatranje banane u kori, opis, pa opis kada se skine kora, pa nakon što malo odstoji, dok se reže kakva je i sl...

Poslijepodne kratka radionica o kiselinama i bazama pod nazivom Priča o nama – tko je tko (zahvaljujući prof. Nenadu Judašu, doc.dr.sc).

2. dan, ponedjeljak 27.srpanj

Drugi dan smo pručavali SASTAV HRANE. Ujutro smo imali kratko ponavljanje prethodnog dana te provjeru ekperimenata i pisanje bilježaka vezanih uz njih. Razgovarali smo čega sve ima u hrani te smo izveli pokus ŽELJEZO U ŽITARICAM, i pokuse TEST NA ŠKROB/PROTEINE/MAST sa raznim uzorcima hrane ( zapis opažanja), KROMATOGRAFIJU BOMBONA.

3. dan, utorak 28. srpanj

Glavna zanimacija trećeg dana bilo nam je KUHANJE. Nakon ponavaljanja i provjere eksperimenata bavili smo se VRENJEM te koja tekućina zavrije u najkraćem vremenu. Nakon toga kuhali smo KRUMPIR u raznim oblicima ( cijeli, izbodeni, izrezan na kockice) te pratili koji će se najbrže skuhati. Također smo testirali količinu škroba u vodi u kojoj se kuhao krumpir.

PRAVLJENJE SLADOLED još je jedan pokus 3. dana, najprije smo igrali igru asocijacija te smo kasnije pravili sladoled bez zamrzivača.

4. dan, srijeda 29. srpanj

Kiseline i baze bile su nam tema četvrtog dana. Razgovarali smo što znaju o njima, kojih se sve kiselina i baza mogu sjeiti iz svakodnevnog života te smo radili pokuse ČAJ KAO INDIKATOR, PLEŠUĆI ŠPAGETI, ZELANJAK, VULKAN

5. dan, četvrtak 30. srpanj ( radionica je trajala samo do ručka jer su djeca i mentori uvečer gledali zvijezde pomoću teleskopa)

Ovaj smo dan posvetili ponavaljnju svega šo smo naučili. Provjerili smo svoje ekperimente, zapisali opažanja i ostatak dana proveli u ponavljanju kroz igru : vješala, osmosmjerke, zamišljanje pokusa, asocijacije...

6. dan, petak 31. srpanj

Zadnji radni dan bio je posvećen TEKUĆINAMA. Pomoću pokusa MAGIČAN PAPAR objansnili smo pojam površinske napetosti. Radili smo i pokus COCA COLA I MENTOSI te smo pručavali TOPLJIVOST SAPUNA. Poslijepodne je bilo predviđeno za pravljenje prezentacije za roditelje sljedeći dan te sladoleda

7. dan, subota 1. kolovoz

Prezentacija i podjela priznanja djeci i mentorima

POKUSI: