Kemija u kuhinji

Osnovne informacije:

Trajanje: 6 dana

Broj djece: 5

Prikladno za dobnu skupinu: 10-15 godina

Održano (kada i gdje): SSF MedILS, od 26.7. do 1.8.2009.

Cilj radionice:

Kemija u kuhinji radionica je predviđena za osnovnu školu, no moguće ju je prilagoditi za sve uzraste. Cilj radionice je u prvom redu naučiti djecu da malo bolje promatraju svijet oko sebe i da shvate koliko te „teške, strane i neshvatljive“ kemije zapravo vide svaki dan u svojoj najbližoj okolini. Željele smo ih naučiti nekim korisnim trikovima kako voće dulje očuvati svježim, kako coca cola se može koristiti da čišćenje pećenice i sl...

Mentori:

Ivana Brekalo

Lana Šarić

Kratki opis radionice:

Gdje se sve skrivaju kemijske pojave u svijetu oko vas? Ako želite pronaći malo kemije u svakodnevnom životu i razriješiti neke misterije ovo je radionica za vas. Osim toga , želimo vam pokazati neke korisne trikove poput: čime gasiti kuhinjske požare, što je i kako nastaje plamen štednjaka, da se coca cola može komotno koristiti za čišćenje zagorjele pećnice, kako voće dulje očuvati svježima, kako piće dulje držati hladnim...

Sudionici radionice:

Dominik Mandić

Anamarija Hell

Andrea Giljanović

Valentina Pušić

Lucia Kuko

Izvori informacija:

linkovi etc.

Okvirni plan rada:

Radionica je sastoji od dosta manjih pokusa koji su međusobno povezani. Raspored pokusa po danima temeljio se ne kemijskoj podjeli, tako se jedan dan pručavao sastav hrane ( proteini, masti, ugljikohidrati), kiseline i baze, pića i sl...

Pokusi izvedeni u radionic su sljedeći: pravljenje sladoleda, kemijski vulkan, kuhinjski mjehurići, kromatografija smartiesa, čaj, kupus, kao indikatori, vrenje i kuhanje, zrenje voća (proteže se kroz više dana), uporaba, svojstva i sigurnost plamenika(plinskog kuhala), kamenac (kako nastaje i kako ga se rješiti ), coca cola (čišćenje pećnice, otapanje kamenca, otapanje željeza, sastav hrane, željezo u žitaricama, pH sline i enzimi, pranje suđa (sapuni, deterdženti, kako djeluju, tu ima i dodan pokus 'magični papar'), crveni luk (zašto plačemo i kako to izbjeći), zeleno pečeno jaje (doslovno bude zelen onaj bjelanjak), ledeni sprite (pothladi se i naglo zaledi), obojeni led (primjer difuzije i gustoće, doda se i ulje i voda primjer), mentos+cola, plešući špageti... Na kraju opisa radionica nalazi se tablica sa opisima pojedinih pokusa.

OPIS RADIONICE PO DANIMA ( radionice su počinjale u 9 h i trajale do 17h, od 13-14 je bila pauza za ručak, a tokom dana bile su i kratke pauze od 15 min)

1.dan, nedjelja 26. srpanj

Glavni zadatak 1. dana bio nam je postaviti naše male eksperimente : ZRENJE VOĆA i UTJECAJ COCA COLE Nakon što smo se upoznali tokom prijepodneva porazgovarali smo malo o izboru radionice, o tome što očekuju od radionice, koje bi pokusiće radili...

ZRENJE VOĆA – razgovor o tome šta misle koji okolnosti pridonose zrenju, razmještaj voća, pravljanje tablice da bi se ekperimenti mogli pratiti kroz dane i pisati bilješke

COCA COLA – koji je njen utjecaj na razne tvari iz naše okoline

BANANE – pokus kojim se objašnjava pojam OSMOZE; promatranje banane u kori, opis, pa opis kada se skine kora, pa nakon što malo odstoji, dok se reže kakva je i sl...

Poslijepodne kratka radionica o kiselinama i bazama pod nazivom Priča o nama – tko je tko (zahvaljujući prof. Nenadu Judašu, doc.dr.sc).

2. dan, ponedjeljak 27.srpanj

Drugi dan smo pručavali SASTAV HRANE. Ujutro smo imali kratko ponavljanje prethodnog dana te provjeru ekperimenata i pisanje bilježaka vezanih uz njih. Razgovarali smo čega sve ima u hrani te smo izveli pokus ŽELJEZO U ŽITARICAM, i pokuse TEST NA ŠKROB/PROTEINE/MAST sa raznim uzorcima hrane ( zapis opažanja), KROMATOGRAFIJU BOMBONA.

3. dan, utorak 28. srpanj

Glavna zanimacija trećeg dana bilo nam je KUHANJE. Nakon ponavaljanja i provjere eksperimenata bavili smo se VRENJEM te koja tekućina zavrije u najkraćem vremenu. Nakon toga kuhali smo KRUMPIR u raznim oblicima ( cijeli, izbodeni, izrezan na kockice) te pratili koji će se najbrže skuhati. Također smo testirali količinu škroba u vodi u kojoj se kuhao krumpir.

PRAVLJENJE SLADOLED još je jedan pokus 3. dana, najprije smo igrali igru asocijacija te smo kasnije pravili sladoled bez zamrzivača.

4. dan, srijeda 29. srpanj

Kiseline i baze bile su nam tema četvrtog dana. Razgovarali smo što znaju o njima, kojih se sve kiselina i baza mogu sjeiti iz svakodnevnog života te smo radili pokuse ČAJ KAO INDIKATOR, PLEŠUĆI ŠPAGETI, ZELANJAK, VULKAN

5. dan, četvrtak 30. srpanj ( radionica je trajala samo do ručka jer su djeca i mentori uvečer gledali zvijezde pomoću teleskopa)

Ovaj smo dan posvetili ponavaljnju svega šo smo naučili. Provjerili smo svoje ekperimente, zapisali opažanja i ostatak dana proveli u ponavljanju kroz igru : vješala, osmosmjerke, zamišljanje pokusa, asocijacije...

6. dan, petak 31. srpanj

Zadnji radni dan bio je posvećen TEKUĆINAMA. Pomoću pokusa MAGIČAN PAPAR objansnili smo pojam površinske napetosti. Radili smo i pokus COCA COLA I MENTOSI te smo pručavali TOPLJIVOST SAPUNA. Poslijepodne je bilo predviđeno za pravljenje prezentacije za roditelje sljedeći dan te sladoleda

7. dan, subota 1. kolovoz

Prezentacija i podjela priznanja djeci i mentorima

POKUSI:

Materijali:

Materijal potreban za izvođenje radionice jest jako puuuuuno hrane, mlijeko, vrhnje, vanilin šećer, sol, soda bikarbona, papar, ocat, limunska kiselina, jaja, krumpir, tjestenina, kruh, cikla, crveni kupus, čaj, ulje, brašno,smarties, led, Coca Cola... Trebaju i tanjuri, žlice, vilice, noževi, čaše ( najbolje sve palstično), salvete, čačkalice, neki jači magnet...

Za detalje pogledajte u tablicu s pokusima...